Concevoir un atelier cuisine dans une démarche projet en PES auprès d'un public vulnérable

Cette formation vise à renforcer les compétences des professionnels et bénévoles de structures inscrites ou non dans le réseau de l’aide alimentaire intervenant auprès de public en situation de vulnérabilité afin de favoriser l’accès à une alimentation saine et de qualité à tous.

À l’issue de la formation les participant.e.s seront capables de :

• Appréhender le réseau de l’aide alimentaire au regard des réalités sociales et sanitaire de l’archipel guadeloupéen ;
• Mobiliser les ressources pour développer une action/projet en promotion de la santé sur la thématique de la nutrition auprès de leurs bénéficiaires ;
• Diffuser les recommandations nutrition santé adaptées aux pratiques alimentaires de la population;
• Concevoir et animer un atelier cuisine nutrition-santé avec peu de moyens et peu d’équipement ;
• Évaluer et analyser leurs pratiques d’intervention de façon individuelle et collective

Jour 1 théorie

• Échanges sur le contexte socio sanitaire guadeloupéen et les enjeux de réduction des inégalités d’accès à une alimentation de qualité
• Fonctionnement du réseau de l’aide alimentaire (Présentation de la Banque alimentaire de Guadeloupe)
• Les prérequis pour mettre en œuvre un projet/action en promotion de la santé nutritionnelle (recommandations nutrition santé – méthodologie de projet)

Jour 2

• Préparation de l’atelier cuisine (définition de recettes – outils de processus – règles d’hygiène et de sécurité)

Jour 3 pratique

• Atelier cuisine nutrition-santé

Démarche participative avec alternance de travaux individuels, de groupe et d’apports théoriques. Mise en situation et analyse collective des projets des participants.

Évaluation individuelle : en début et fin de la formation. Évaluation collective orale. Émargement et suivi de présence par demi-journée

12 participants maximum